巷弄裡的好味道-良心麵包
市面上有很多的麵包，有的不是太貴就是加了很多化學香料或是膨鬆劑等等，吃起來一點都不健康也不安心。各位愛吃市面上的十元麵包嗎？有人愛吃是因為便宜吃的起，而且看起來跟一般市面上麵包店的麵包在外表上沒太大差別，但你知道它便宜的原因嗎？這東西便宜的原因不外幾點：1.麵粉等級低下2.油脂多半是氫化油，這種油便宜但不健康3.添加物，麵包添加了添加物，當然就是利用化學的原理去保水來達到延緩老化的效果，讓麵包吃起來比較好吃甚至可能放的比較久也不會發霉，但是許多研究顯示出，那些化學元素就是會導緻人體許多疾病的產生，例如:胃脹氣、胃酸過多、甚至是心血管疾病....等等，所以吃完後你可能會覺得胃脹脹的不舒服。4.香料，一個麵包拿出來遠在幾公尺之外就能聞到它的香味，你以為他真的這麼香啊？告訴你，有些牛奶麵包裡根本沒牛奶、有些草莓麵包裡根本沒草莓、巧克力麵包裡面根本也沒有巧克力、裡面放的都是色素和香料，所以你可能會發現麵包的顏色鮮豔，那種很多顏色的建議你不要吃。那十元麵包不好，就吃吳寶春的麵包好了，他的麵包強調真材實料，可是吳寶春的麵包一顆麵包動不動兩三百起跳，而且你看他的麵包店一家一家開，版圖之大也不可能是吳寶春親手做的，所以這種麵包只是吃名氣而已！
今天跟各位介紹一家巷弄裡的好味道，老闆叫洪正順是一位退伍軍人也是我軍校同系的同學，為人正直老實看不過軍中拍馬逢迎之事，所以離開軍中另謀發展出路。因為老闆的性格剛正不阿看不慣虛偽造假之事，因此，他的麵包也強調的都是真材實料親自手現做，並且堅持不放化學香料，除了發麵的酵母和基本的糖鹽外，絕對不添加任何化學添加物。他堅持做的麵包除了要自己敢吃，還要自己喜歡吃才會賣給客人。上次吃過一次老闆親手做的手工麵包「黑糖肉桂捲」，這東西還是我第一次吃過，簡單只有麵粉、低比例的糖跟奶油及黑糖、肉桂粉和適量堅果等材料加上老闆的愛心慢火烤上七七四十九天完成（以上所屬玩笑話）。在烤箱預熱180度，然後在麵團上刷上一層蜂蜜，這樣烤約180度20分鐘完成。老闆帶來的時候因為路程的關係，所以只是先烤好放冷凍保鮮的，到了咖啡店回温後只向咖啡店老闆借了微波爐微波十幾秒鐘就能吃了，在烤的過程中，滿屋子都是肉桂的香氣。
肉桂捲吃的時候有蘋果麵包的味道（應該是肉桂粉的香氣），讓我感動的想起小時候常吃的蘋果麵包，咬在嘴裡有幾分香Q的口感和堅果的香氣，麵包在口中頗有嚼勁，肉桂的香氣在口中歷久不散，真是太好吃了！
這次只有吃到老闆的黑糖肉桂捲就令人讚不絕口，老闆說他的機器在楊梅的家，他在家的時候有時興致來的時候還會做披薩當午餐，有機會去找他他可以大展身手多做一些不同口味的麵包讓我嚐嚐！
老闆興致來的時候自己做披薩當午餐
看起來好好吃的披薩（還有紅酒配真享受）
下面是老闆做的其他口味麵包，每個都是真材實料不添加任何化學原料，甚至還有些麵包是由老麵發酵出來的麵團作為基材。每個看起來都好好吃呦！
自己做的歐包法國獵人
吃了超肥的塩味奶油捲
上面的機器是老闆花下重本買的，他說以後要跟兒子一起做麵包，想到就覺得是一幅溫馨的畫面
以上是老闆獻寶的產品，每個看起來都美味可口讓人口水直流，下次一定要去楊梅找他好好吃他做的麵包，老闆說目前他的家在楊梅，機器設備也在楊梅，產品只有假日在家的時候會做，因為並沒有開實體店鋪，所以目前需要的話只接少量電話預購的團購客人，需要的話請先跟他電話聯絡。
留言列表
